蜂巢蜜的保存方法 保存蜂巢蜜要注意什么

人們都知道蜂蜜，卻很少有人知道蜂巢蜜，蜂巢蜜其實要比蜂蜜更好，只是保存起來的時候比較麻煩，本文就來介紹一下蜂巢蜜的保存方法以及保存蜂巢蜜的注意事項。

巢蜜的保存方法：

1.常溫保存

蜂巢蜜在蜂巢中能保存很長很長的時間，蜜蜂的時常替換，以及蜂蜜、蜂膠等自身又有一定的殺菌滅菌之效，因此，在常溫中，這種蜂蜜也能有一定的防腐效果，能在常溫下存放5~10天不變質。

2.冰箱保存

冰箱是生活中保存食物的最佳選擇，蜂巢蜜也一樣可以放冰箱中保存防腐，冰箱的低溫會抑制菌類的活性，延長蜂巢蜜保質期，這種保存方法能保存1~3月，放冰凍層可保存更長的時間，不經常打開甚至能保存半年左右。

3.真空保存

將蜂巢蜜用小的可抽空空氣的小盒子裝好，蓋上蓋子后將其中的空氣盡量抽空，在密封存放，這種環境中含有的氧氣極少，很多菌類會受到嚴重的抑制，最大可能的延長蜂巢蜜的保質期，適合長途運輸，不開封可保存1~2年，開封后需盡快食用或冰箱保存。

注意事項：

1、蜂巢在開啟后里面的巢蜜露出來，這時保存的話要避免蜂巢與一些金屬的物質靠近，因為蜂巢中的巢蜜是一種酸性物質，在遇到含有金屬成分的物質時會產生一些化學反應，在反應的同時，蜂巢的質量也會發生改變，對人們食用特別不利。

2、蜂巢的成分特別復雜，有多種活性成分以及氨基酸和酶類物質，人們在開啟它以后保存時，必須用冷藏或者冷凍的形式進行保存，并且在保存以前用保鮮膜完整的包起來。如果隨時取食可以把它放在冰箱的冷藏室中。

3、蜂巢在開啟以后保存時，對氣味的保存也很重要，這時的蜂巢是很容易出現串味的，大家在保存時應該讓它遠離那些具有刺激性氣味的物質，像大蒜、酒精等，都不能與蜂巢一起存放，另外有腐蝕性的物質也不能與蜂巢存放在一起，像農藥和石灰等。蜂巢就是成熟后的封蓋蜜，這種物質在保存得當的情況下，可以保持多年不發生變質，它存放的環境溫度越低越利于它的存放。

　　蜂巢蜜不僅和蜂蜜一樣好吃，而且還有蜂蜜不具有的好處，建議沒吃過的人們吃上一些，對于健康有益，而且蜂巢蜜可以嚼著吃，更有風味。